العصير على zrazy مقلاة: مع اللحم ، فطر ، البيض ، حشو الجبن. أسرار لطهي اللحم ورقائق البطاطس في مقلاة

العصير على zrazy مقلاة: مع اللحم ، فطر ، البيض ، حشو الجبن. أسرار لطهي اللحم ورقائق البطاطس في مقلاة

رودي رولز أو شرحات مع ملء العصير – وهذا هو ما zrazy. هذا هو الطبق التقليدي للمطبخ الليتواني والبولندي ، الذي ترسخ جذوره في أوكرانيا وبيلاروسيا ونمت لتكون محبوبا في روسيا.

يمكنك طهي zrazy بشكل مختلف ، والشيء الرئيسي هو أن داخل اللحم أو قذيفة البطاطا كان هناك اللحم اللذيذ ، فطر ، الخبز أو الجبن. محاولة لإعداد zrazy في مقلاة. انها بسيطة وسريعة وجميلة في الملعب ولذيذ جدا.

Zrazy في مقلاة – المبادئ العامة للطبخ

يمكن أن تكون الطبقة العليا والعلوية من الزراز إما اللحوم أو الخضار ، ومعظمها من البطاطس. يجب أن تكون لينة بما فيه الكفاية بحيث تكون حرارة المقلاة كافية لكل من التحميص العلوي وتدفئة الحشوة. بالمناسبة ، يتم إعداد ملء وجبات الطعام في مقلاة على الفور: يتم طهي الفطر ، المقلي المفروم ، البسكويت المنقوع ، الخ. داخل لفة أو شظايا وضعت بالفعل على استعداد تماما الكتلة.

يمكن تحضير طبقة اللحم العلوية بطريقتين مختلفتين:

1. اللحم المفروم (اللحم البقري ، لحم العجل ، لحم الخنزير ، حتى تتمكن من قطع قطعة على اللوحة للفة مع لفات) ؛

2. اللحم المفروم – اللحم التمرير من خلال مفرمة اللحم.

اعتمادا على الطريقة التي يتم اختيارها ، سوف تحصل إما على لفات صغيرة أو شرحات. لفائف الطبخ لديها وقتا أطول قليلا. هذا الخيار ، مع اللحم المفروم واللفائف ، هو أكثر نموذجية من المطبخ الليتواني.

مقلي زرزيس في مقلاة مقلي إلى قشرة ردية ، إذا لزم الأمر ، الحساء حتى جاهزة. كقاعدة عامة ، يتم تحضير الصلصة بشكل منفصل للزرراز – دسم ، طماطم ، فطر ، إلخ.

لحوم البقر zrazy في مقلاة مع breadcrumbs

إن طبقة اللحم الرقيقة مع اللحم المفروم الجاف تجعل هذا النوع من الوجبات الليتوانية بسيطًا ومرضًا وفعالًا في نفس الوقت. يمكن تقديم هذا الطبق كمستقل.

المكونات:

• رطل من اللحم البقري الصغير مع قطعة ؛

نصف كوب بسكويت مطحون

• نوعان من بيض الدجاج المتوسط.

• ثلث كوب من الكريم أو الحليب ؛

• اللمبة المتوسطة.

• اثنين من أقراص الزيوت النباتية.

• الملح حسب الذوق.

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• رشة من البردقوش أو أي عشب مجفف آخر تحبه.

طريقة التحضير:

أضف البسكويت إلى وعاء عميق وصب الكريمة الباردة.

يغلي البيض بقوة ويبرد ويقطع ناعماً بسكين.

قطع لحم البقر عبر الألياف مع لوحات لا سمكا ½ سم.

كل كعكة اللحوم للتغلب على المطرقة والملح ورشي مع الفلفل وتوضع جانبا لمدة عشر دقائق للجانب.

في حين أن اللحم منقع ، يُقلّى البصل المفروم في الزيت النباتي.

تُمزج الكتلة الجافة والبيض المقطّع والبصل المقلي ويُخلط المزيج جيداً ثم يُضاف الحشو حسب الرغبة.

على قطع رقيقة من اللحم المطبوخ ضع الحشوة الجاهزة ، قم بتجعدها ، اربطها بخيط الطهي أو ضعها مع أسياخ خشبية.

انتشر الزيت في المقلاة.

تقلى زرازي على كلا الجانبين على حرارة عالية ، دون تغطية الغطاء.

إزالة الخيوط أو سحب الأسياخ.

صب في مقلاة كوب ثالث من الماء المغلي ، طهي zrazy حتى ينضج تحت غطاء على نار بطيئة.

تقدم مع الكريمة أو صلصة الطماطم.

بطاطا زرازي في مقلاة مع الفطر

هذا الإصدار من الطبق يشير إلى كل يوم. إن طهي البطاطس في مقلاة بسيطة جدا ، لا حاجة لمكونات ومهارات خاصة. لحشوات الفطر مناسبة والفطر الطازج ، والمجففة. هذا الأخير يجب أن ينقع مقدما لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، ثم يغلي في نفس الماء. وقت الطهي هو حوالي نصف ساعة. ديكوتيون من الفطر لا سكب. يمكن استخدامه كقاعدة لشوربة خفيفة أو لتحضير الصلصة من أجل zrazy.

المكونات:

• سبعة إلى ثمانية بطاطس متوسطة الحجم ؛

• اثنين من المصابيح الكبيرة.

نصف كيلو من الفطر الطازج

• بيضة واحدة

• ملعقة طعام من الطحين الأبيض في العجين ، ملعقتين للتزيين ؛

• القليل من الزيت النباتي للقلي.

• الملح حسب الذوق.

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير:

ضع البطاطس على النار لطهي البطاطا المهروسة.

في حين يتم تختمر البطاطس ، تعد الحشوة.

الفطر الطازج أو المسلوق مقطعة إلى قطع صغيرة.

يمكنك تقطيع البصل الحلو.

يذوّب الفطر والبصل معًا على زبدة زيتية ساخنة إلى أن يتبخر عصير الفطر.

البطاطا في نوع ساخن من المهروسة ، فاز البيض والملح والفلفل حسب الذوق ، إضافة الدقيق والمزيج. الحصول على كتلة بلاستيكية خفيفة ، وهو مناسب للعمل مع.

ينقسم خليط البطاطس إلى أجزاء 10-12 ، وينتشر على سطح العمل ، ورشها بالطحين.

يتم الضغط على كل جزء بيد أو ملعقة حتى تتحول الكعكة.

في وسط هذه الكعكة تنتشر على ملعقة كبيرة من حشوة الفطر ، قشر الحواف ، لتشكيل “باتي”.

إجهاد كل وجبة في الدقيق ، في محاولة للحفاظ عليها مستديرة.

تسخين الزيت وتقلى الزراز على مقلاة على كلا الجانبين.

يمكنك أن تقدم مع صلصة الكريمة الحامضة ، والتي يتم إعدادها بشكل منفصل ، أو مع ملعقة من القشدة الحامضة.

دجاج زرازي في مقلاة بالزيتون

الدجاج المفروم المطبوخ على الفور. Zrazy في مقلاة جميلة ولذيذة جداً. حار خاص يعطيهم الزيتون الساخن المملح. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع أي أشياء أخرى داخل ، على سبيل المثال ، الأرز المسلوق مع البيض المفروم ، المسلوق.

المكونات:

• متوسط ​​الدجاج (1.5-1.7 كجم) ؛

• ثلاث إلى أربع قطع من الخبز الأبيض ؛

نصف كوب من الحليب ؛

• ملعقتين من الزيتون بدون حفر.

• ملعقتين كبيرتين من الشبت والبقدونس المفروم.

• 2-3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز للتزيين ؛

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛

• الملح لذوقك.

• زيت نباتي لقلي المقلاة.

طريقة التحضير:

غسل الذبيحة الدجاج ، وإزالة الجلد وقطع كل اللحوم.

دع اللحم يمر من خلال مفرمة اللحم بمشبك ناعم.

لف الخبز إلى قطع وصب الحليب.

في لحم الدجاج ، قم بالقيادة في البيضة ، أضف الخبز المنقوع في الحليب والملح والفلفل.

قطع حشو الى قطع.

في وسط كل قطعة ، مهروس في قالب مسطح ، ضع الزيتون وانضم إلى الحواف.

لتقلى دجاج زرازي في مقلاة بدون غطاء ، في الكثير من الزيت النباتي. لكل جانب ، ثلاث إلى أربع دقائق كافية.

خدمة zrazy ، رشها مع الخضر الطازجة المفروم.

البطاطا، zrazy، إلى داخل، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، قِية، ب، meat

معطف بطاطس كريسب واللحم المقدد – مزيج رائع من النكهات. هذا الخيار في المقلاة سيجذب البالغين والأطفال. يمكن إعداد الطبق لاحتفال عائلي أو وضعه على طاولة يوم الأحد.

المكونات:

• كيلوجرام من البطاطا ؛

• ثلاثمائة غرام من اللحم المفروم.

• اثنين من البصل.

• بيضة واحدة

• ثلاث ملاعق طعام من الطحين الأبيض.

• الملح والفلفل حسب ذوقك.

• ملعقة من الزبد ؛

• ملعقتين من فتات الخبز

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

طهي البطاطا وتحويلها إلى البطاطس المهروسة.

في البطاطس المهروسة الساخنة تضاف الزبدة والدقيق ، مطرقة بيضة ، إضافة الملح وتخلط كل شيء.

لمبات أشد أقل.

على زيت الخضروات تقلى اللحم مع البصل ، إضافة الملح حسب الذوق والفلفل.

شكل zrazy ، ملفوفة داخل ملعقة كعكة البطاطا من ملء اللحوم.

Zarnize zrazy في فتات الخبز أو الطحين.

يقلى zrazy في مقلاة على كل جانب.

اللحم المقدد في مقلاة مع الجبن

طريقة بسيطة للغاية ولكنها فعالة لتحويل قطعة صغيرة محلية الصنع إلى رقة اللحم اللذيذ والعصير. الجبن داخل هذا zraza في عموم يذوب ، واتضح لذيذ بشكل مثير للدهشة.

المكونات:

• الكيلوغرامات من أي لحم مفروم ، وأفضلها مختلطة ؛

• مئتان غرام من الجبن شبه الصلب ؛

• بصل كبير.

ثلاث فصوص من الثوم

ثلاث بيضات

• الملح حسب الذوق.

• ملعقة صغيرة من البابريكا والفلفل الأسود ؛

• الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

صر البصل والثوم أو الهريس بأي شكل من الأشكال.

تُمزج اللحم المفروم مع الخضار ، وتُضاف الملح ، وتُضاف الفلفل الأحمر والفلفل ، والبيض والمطرقة.

قطعة جبنة صر على مبشرة متوسطة أو كبيرة.

في منتصف كعكة اللحم تنتشر على ملعقة كبيرة من الجبن وتلف الحواف بحيث يتحول إلى قطعة صغيرة.

ربط zrazy في الدقيق.

انتشر الزبدة وتقلى zrazy تماما مثل cutlet العادية.

اللحم المقدد في مقلاة مع الفطر

بدلا من الجبن داخل لحم الفطر ، يمكنك وضع حشوة الفطر. مزيج ما لا يقل نجاحا من اللحوم والجبن.

المكونات:

• رطل من لحم البقر ؛

• ثلاثمائة غرام من لحم الخنزير ؛

• اثنين من المصابيح الكبيرة.

نصف كيلو من الفطر الطازج

• بيضة دجاج واحدة

• قطعتين من الرغيف المجفف الأبيض ؛

ثلث كوب من الحليب ؛

• الملح

• مائة غرام من الطحين لترويضها ؛

• الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

اللحم للتمرير من خلال اللحم المفروم مع بصل واحد.

لفة الخبز في الحليب والضغط وإرسالها في اللحم المفروم.

نضع البيضة هناك ، نضيف الملح ونعج اللحم.

قطع الفطر إلى مكعبات صغيرة.

البصل الثاني مفروم ناعما.

تسخين البصل والفطر على الزيت الدافئ والملح حسب الذوق.

في وسط كعكة اللحم وضعت على ملعقة من ملء الفطر ، المسيل للدموع الحواف ، وتحويل الكعكة إلى نظرة مقربة.

لفة في zrazy الدقيق ، في محاولة للحفاظ على شكل مستدير.

تقلى زرازي على مقلاة ساخنة أولا إلى قشرة رودي على ارتفاع الحرارة.

ثم ينبغي خفض النار إلى الحد الأدنى و zrazy protivorit تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.

Zrazy في مقلاة – نصائح ونصائح مفيدة

  • كما يمكن تناول حشوات الثعابين: البيض المسلوق والطماطم الكرزية والخضر المقطّع الممزوج بالجبن والأرز والبيض المفروم مع البصل الأخضر.
  • لتسهيل عملية تشكيل zrazy ، تحتاج إلى أن تبلل يديك بشكل دوري في الماء البارد.
  • بدلاً من البويضة النيئة ، يمكنك أن تتناول نشا البطاطس لربط اللحوم أو اللحم المفروم بالبطاطا. هذا الخيار مناسب للصوم الأرثوذكسي وللتغذية الغذائية للأشخاص الذين يعانون من الحساسية لبيض الدجاج.
Loading...