تركيا في القشدة الحامضة: أكثر رقة من العصير ، عصيرا أكثر عصيرا! أفضل وصفات تركيا في القشدة الحامضة مع الخضار والفطر ولحم الخنزير المقدد

تركيا في القشدة الحامضة: أكثر رقة من العصير ، عصيرا أكثر عصيرا! أفضل وصفات تركيا في القشدة الحامضة مع الخضار والفطر ولحم الخنزير المقدد

تركيا في القشدة الحامضة: أكثر رقة من العصير ، عصيرا أكثر عصيرا! أفضل وصفات تركيا في القشدة الحامضة مع الخضار والفطر ولحم الخنزير المقدد

هل تحب الديك الرومي ، بالطريقة التي أحبها؟ انها لذيذة ومغذية وصحية.

مطهي ، مقلي ، مخبوز – الشيء الرئيسي الذي أكثر!

المبادئ العامة لإعداد الديك الرومي في القشدة الحامضة

من أجل الحصول على ديك رومي لذيذ في القشدة الحامضة ، تحتاج إلى شريحة من الأرجل أو الدواجن. يجب غسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع. هنا ، كما يحب شخص ما – يمكنك قطع مكعبات كبيرة ، يمكنك – لوحات ، إذا كنت تريد حقا ، يمكنك قطع الدوائر. آخر واحد هو مزحة ، بطبيعة الحال.

المرحلة التالية هي إعداد اللحوم للطهي. على الرغم من أنه في بعض الوصفات يتم تخطي هذه المرحلة. ما هو هذا التحضير؟ يجب تنقع شرائح الديك الرومي لبضع ساعات ، وبعد ذلك يمكن حرق اللحم ، بمعنى الطبخ ، الغليان أو القلي ، وليس على الإطلاق في أيدي محاكم التفتيش. هناك خيار بديل آخر لهذه المرحلة – لإعداد الكريما الحامضة ، ثم صبها على اللحوم وتبدأ على الفور في إطفاء.

الحامض كريم حوالي 20٪ من الدهون يمكن أن تستخدم كبديل عن أي صلصة للطبخ الديك الرومي، ولكن مع القشدة الحامضة، أيضا، يمكن طهي صلصة جيدة، المزيد حول هذا الموضوع يمكن قراءتها مباشرة في وصفة السرور.

لجعل الصلصة أكثر تعقيدًا ، أي التي سيكون فيها أكثر من عنصر واحد ، قد تحتاج إلى:

• معجون الطماطم.

• صلصة الصويا.

• كريم

• المايونيز

الثوم

يمكن أن تأتي صلصة ممتازة إلى تركيا أو المقلية خبز من الفطر والخضروات. للقيام بذلك ، يجب غسل هذه المنتجات أو تنظيفها أو تقشيرها إذا كانت مهددة بذوق مر ، ثم تطحن. طحن جدا يمكن أن تكون مختلفة، على سبيل المثال، عادة ما يتم قطع الجزر إلى مكعبات صغيرة، والبصل – حلقات، وإن لم يكن بالضرورة إلى اتباع المعايير، وإذا أردت، يمكنك حتى قطع مثلثات الفلفل.

المرحلة التالية هي اختيار النفط لخلق تحفة طهوية صغيرة لدينا. الديك الرومي بهذا المعنى متواضع للغاية ، لذلك يمكنك أن تأخذ بأمان عباد الشمس والزيتون والدسم ، وحتى الدهون العادية ، واللحوم أو الغذاء الحمية ستفعل.

ديك رومي مطهو مع الفطر في القشدة الحامضة

لإعادة إنشاء هذه الوصفة ، يمكن قطع شرائح الديك الرومي من فخذي الطيور. إذا كنت تأخذ اللحم من الثدي ، فيجب تقليل وقت الطهي بنحو ربع. يمكن تناول الفطر تقريبًا ، حتى المعكرونة العطرية ، إذا كنت ترغب في ذلك ، على الرغم من أن الكلاسيكية هي فطر ، لأنها تعطي الذوق الأكثر رقة.

المكونات:

• شرائح الديك الرومي – 800 جم؛

• النفط – 3 ملاعق كبيرة. ل.

• كيس من القشدة الحامضة.

• بصل

• عدة فصوص من الثوم.

• كوب من الماء المغلي ؛

• عيش الغراب – 400 غم

• الملح والفلفل – بقدر ما تريد.

طريقة التحضير

1. قطع شرائح في مكعبات صغيرة.

2. طحن البصل ، وقطع الفطر (إذا كان الفطر ، ثم قطع واحد من الفطر إلى 4 قطع).

3. سخّني الزيت في مقلاة وأقلّي الفطر مع البصل حتى يصبح طريّاً.

4. الآن تحتاج إلى اتخاذ مقلاة أخرى وتقلى شرائح الديك الرومي في ذلك حتى يتم تشكيل قشرة رودي جميلة.

5. اخلط محتويات كلتا الوعاء ، وأضف الثوم المسحوق ، وكوب من الماء المغلي والقشدة الحامضة ، وكذلك الفلفل والملح.

6. يخنة كل شيء تحت الغطاء لمدة 20-25 دقيقة.

مطهي مع الخضار تركيا في القشدة الحامضة

هذا الطبق جيد حتى تتمكن من استخدام الخضار للطهي. الباذنجان شخص ما يريد أن يحل محل الكوسة ، وربما شخص ما يريد إضافة المعتاد باستثناء القرنبيط.

المكونات:

• لحم ديك رومي – 500 غم

• القليل من الزيت.

• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل.

• الخضروات (الطماطم ، الفلفل ، الباذنجان) – 150-200 غرام لكل منها ؛

• ملعقة كبيرة من الطحين.

• الملح والفلفل – حسب الذوق.

طريقة التحضير

1. قطع شرائح الدواجن مع أجزاء كبيرة. يُضاف المايونيز ، ويُخلط المزيج جيداً ويترك لمدة نصف ساعة.

2. بلانتش الطماطم (البندورة) – وهذا هو ، أولا صب لهم بالماء المغلي ، ثم تراجع بسرعة في الماء البارد. وبالتالي ، سيكون من الأسهل إزالة القشرة منها. بعد التخلص من القشرة ، تحتاج إلى قطع الطماطم في شرائح صغيرة.

3. يغلي القرنبيط لمدة 1-2 دقائق. ثم يقسم إلى النورات ويضاف إليه الدقيق ، ويخلط.

4. قشر الباذنجان وتقطيعها إلى شرائح.

5. قشر الفلفل البلغاري وقطع إلى شرائح.

6. سخن مقلاة. ضع عليه البصل المسحوق. يقلى حتى تصبح طرية.

7. أضف شرائح الديك الرومي إلى البصل واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً.

8. صبب الباذنجان والقرنبيط في نفس المقلاة ، ثم أرسل الفلفل والطماطم بعد ذلك بقليل.

9. بعد 5-7 دقائق بعد إضافة الفلفل والطماطم ، صب في قشدة الحامض المقلي ، والملح والفلفل ، إضافة القليل من النار. يمكنك أيضا إضافة التوابل.

10. عندما تغلي الصلصة ، تحتاج إلى خفض الحرارة إلى الحد الأدنى وتغطي مقلاة مع غطاء ، وترك جميع المكونات ليخفق. إذا كنت ترى أن السائل في هذا الخليط لا يكفي ، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة أو حتى الماء المغلي فقط.

11. الحساء حتى ينضج – 25-30 دقيقة.

خبز تركيا في القشدة الحامضة

لطهي شرائح من هذا الطائر وفقا لهذه الوصفة هو متعة ، لأنها تتطلب الحد الأدنى من المكونات ، والطبق تبين أن لذيذ.

المكونات:

• شرائح من الديك الرومي – 2 كجم ؛

• الليمون – 2 قطعة.

• زوج من فصوص الثوم ؛

• البصل – قطعة واحدة.

• القليل من الزيت.

• القشدة الحامضة – 100 غرام ؛

• الملح

• التوابل (توابل ، فلفل حلو ، ريحان) – حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. قطع اللحم الديك الرومي إلى مكعبات كبيرة أو أطباق ، مع رش عصير الليمون والملح.

2. قطع البصل والثوم ، إضافة إلى شرائح الديك الرومي ، ثم إضافة التوابل.

3. صب اللحم مع القشدة الحامضة ، وتخلط جيدا ، بحيث يتم قطع كل قطعة جيدا في القشدة الحامضة.

4. ضع اللحم على صينية خبز ، قبل ذلك يمكنك صب القليل من الزيت عليه ، وهذا هو الذوق. رشي بقشره واحدة من الليمون ، اخبزيها لمدة 1.5 – ساعتين.

تركيا مع القشدة الحامضة وصلصة الصويا

هذه الوصفة تشبه إلى حد ما الطريقة السابقة في تكوينها ، ولكنها مختلفة تمامًا في الذوق. صلصة الصويا تضيف التوابل.

المكونات:

• شرائح الديك الرومي – 700 جم؛

• صلصة الصويا – 3-4 ملعقة كبيرة. ل.

• القشدة الحامضة – 150 مل.

• القليل من الزيت.

• الملح والفلفل والبهارات – حسب الذوق.

طريقة التحضير

1. قص الثدي إلى مكعبات حوالي 2 × 2 سم.

2. يخلط الكريما الحامضة مع صلصة الصويا ، ويضاف الملح والتوابل.

3. ملء الصلصة مع شرائح الديك الرومي وترك لمدة 2 ساعة.

4. ضعي اللحم في مقلاة وأترك ​​على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

تركيا مع القشدة الحامضة والبطاطا

إلى هذا الطبق ، ليست هناك حاجة إلى المكملات الغذائية ، لأنها في حد ذاتها مرضية للغاية. أعد بسهولة ، تؤكل بسرعة.

المكونات:

• شرائح ديك رومي – 1 كجم

• بطاطس – 1 كجم

• كريم حامض – 250 جم؛

• الجبن صعب (يمكنك أخذه إذا رغبت) – 200 جم؛

• عدة مصابيح متوسطة الحجم.

• زوج من فصوص الثوم ؛

• قليل الدسم أو زيت الزيتون.

• الملح والفلفل – حسب الذوق.

طريقة التحضير

1. قطع الديك الرومي في قطع صغيرة.

2. تزييت الجزء السفلي من صينية الخبز بالزيت. ضع لحم الديك الرومي على ورقة الخبز. على رأسها – البصل المفروم.

3. صب كل القشدة الحامضة الممزوجة بالثوم المسحوق.

4. قم بتقليب البطاطا ، مقطّعة إلى شرائح أو شرائح. يمكنك وضع بضعة طبقات من هذا النوع ، يجب رش كل منها بالملح.

5. الآن الأمر متروك للفرن ، حيث تحتاج إلى إرسال اللحم لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، رش كل شيء بالجبن المبشور والفلفل وأرسل الطبق إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

شرائح في تركيا مع القشدة الحامضة وأعشاب بروفنسال

أعشاب بروفنسال تعطي الديك الرومي نكهة غريبة جداً ، يجدر الطبخ.

المكونات:

• صدر تركيا – 1 كجم.

• القشدة الحامضة – 150 مل.

• عدة أكياس من الأعشاب البروفنسالية.

• الملح – حسب الذوق.

طريقة التحضير

1. ملح الثدي تركيا ولفة في القشدة الحامضة.

2. رش بسخاء اللحم مع الأعشاب البروفنسالية وتترك لمدة ساعة.

3. ضع الثدي في احباط ، كما ينبغي أن تكون مختومة.

4. ضع ورقة الخبز واخبزها لمدة ساعة.

فاتح للشهية الديك الرومي مع القشدة الحامضة والكرفس

في هذه الوصفة للوهلة الأولى ، لا يوجد شيء غير عادي ، ولكن لا يزال يتم الحصول على تركيا مع طعم غير عادي للغاية. كيف؟ جربها بنفسك.

المكونات:

• لحم ديك رومي – 1 كغم؛

• الثوم – 2-3 فصوص

• جذر الكرفس

• جذر البقدونس

• بضعة أغصان من البقدونس (يمكنك أيضًا الشبت) ؛

• 2-3 شرائح من الليمون

• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.

• ملعقة طعام (يمكنك اثنين) من القشدة الحامضة.

• الملح ، التوابل – حسب الذوق.

طريقة التحضير

1. قطع اللحم الديك الرومي إلى مكعبات.

2. صر قطع اللحم مع الثوم المسحوق ، التوابل والملح. اترك لمدة نصف ساعة.

3. قم بنشر قطعة كبيرة من الرقائق ، قم بتقطيع الزيت بالزيت.

4. وضع اللحم على احباط.

5. أعلى مع جذر الكرفس المجروش والبقدونس ، كل شيء مع الشحوم معجون الطماطم وإضافة بضع أغصان من البقدونس. أعلى مع الماء جميع القشدة الحامضة.

6. الآن يجب أن تكون ملفوفة احباط في مثل هذه الطريقة التي لا توجد شقوق تركت.

7. ضع ورقة الخبز واخبزها حتى تصبح جاهزة (حوالي ساعة).

لفة من الديك الرومي في لحم الخنزير المقدد مع القشدة الحامضة

وصفة بسيطة لخمسة حصص.

المكونات:

• صدر تركيا

• شرائح فيليه الديك الرومي – 100-150 جم؛

• بيكون – 100 غم

• لمبة

• الثوم – 2 فصوص

• القشدة الحامضة – 70 جم؛

• بعض الخوخ.

• القليل من زيت الزيتون.

• سكر – 10 غم.

• الملح

• التوابل حسب الرغبة ، ولكن من المهم أن تتواءم مع طعم الخوخ.

طريقة التحضير

1. يجب قطع ثدي الديك الرومي على طول 3-4 سم ، مع إزالة الشحم بزيت الزيتون. يملح الملح ويرش التوابل ، ويفركها بشكل صحيح على سطح اللحم.

2. ضع البرقس على البخار في اللحم.

3. قطع شرائح من الورك من الطيور إلى قطع صغيرة ويقلى مع البصل والقشدة الحامضة حتى تصبح ذهبية. تكمن على الخوخ.

4. أضعاف حمالة صدر في لفة وربطه مع خيوط كرواسون.

5. يتم لف لفة الناتج في أوراق لحم الخنزير المقدد.

6. وضع لفة على صينية الخبز وإرسالها إلى الفرن ، وتسخينها إلى 200 درجة. بعد نصف ساعة تحتاج إلى تقليل درجة الحرارة إلى 180 درجة.

7. خبز حتى ينضج.

تركيا في القشدة الحامضة – نصائح ونصائح

• بالنسبة لعصارة اللحم ، يجب أن تكون درجة حرارة الخبز 180 درجة على الأقل ، من الناحية المثالية – 200 درجة.

• إذا كنت ستخبز ، على سبيل المثال ، صدر الديك الرومي الكامل ، تعرف أن 1 كجم من اللحم يتم خبزه لمدة ساعة واحدة.

• أي وصفة تختارها ، فإن أفضل إصدار من لحم الديك الرومي هو شرائح من فخذ الطائر.

• بعد القلي أو إطفاء الديك الرومي في مقلاة أو في مقلاة ، اترك الدهن أو الصلصة دائمًا. يمكن استخدامه لطهي أطباق أخرى وأطباق جانبية.

• إزاﻟﺔ اﻟﻠﺤﻢ ﻣﻦ اﻟﻠﺤﻢ اﻟﺮوﻣﻲ ، وآﺬﻟﻚ أي ﻟﺤﻢ ﺁﺧﺮ ، هﻮ ﺿﺮوري ﺗﺪرﻳﺠﻴﺎً. من الثلاجة يجب أن تنتقل إلى الثلاجة ، لا تضع على الفور اللحوم المجمدة على الطاولة ، وأكثر من ذلك لتذويبها في الميكروويف!

• عند اختيار اللحوم ، انتبه إليها لتكون كثيفة ومرنة.

• إذا كنت تقوم بإعداد ديك رومي في multivark ، فستحتاج إلى ضبط وضع “Quenching” في المتوسط ​​لمدة نصف ساعة. في متعدد المتغيرات ، يتم طهي لحم الديك الرومي أسرع من القدر ، يمكنك تقصير مدة الطهي المشار إليها بأمان بمقدار الربع.

استخدام لحم الديك الرومي لا معنى له. الطهي مفيد للأطفال ، بما أن القرنبيط تضاف إلى هذا الطبق ، أو على سبيل المثال ، الباذنجان ، الذي لا يحبه دائمًا أفراد العائلة الأصغر سنًا ، سوف ينسج معًا في عبق عطري لكل من الخدين.

Loading...