Pates for winter – أفضل الوصفات. كيفية تحضير فطائر الشتاء بشكل صحيح ولذيذ.

Pates for winter - أفضل الوصفات. كيفية تحضير فطائر الشتاء بشكل صحيح ولذيذ.

Pates for winter – المبادئ العامة للطهي

لتدليل الأسرة والضيوف مع وجبات خفيفة لذيذة في فصل الشتاء ، تحتاج إلى رعاية إعداد الفراغات مقدما. لا تفاجئ الطماطم المعلبة والخيار بأي شخص ، ولكنهم قادرون على القيام بالشتلات الدهنية لفصل الشتاء. يمكن أن تكون طبقات الشتاء الخاصة بالشتاء مختلفة جدًا: في الغالب ، تكون الفراغات من الكبد واللحم والفطر. لتذوق المزيد من الأغنياء والأغنياء ، يتم إضافة الخضار والأعشاب العطرية والتوابل إلى اللحم المفروم. يمكنك تعقيم الجرار في قدر أو مفيبارك أو فرن.

بات لفصل الشتاء – إعداد الطعام والأطباق

لإعداد فطائر الشتاء ، تحتاج إلى إعداد العلب والأغطية وحاوية كبيرة مع غطاء ، وكذلك مطحنة اللحم ، وخلاط ، مبشرة ، الخ. يجب تعقيم البنوك بعناية. يمكنك القيام بذلك في مقلاة أو باخرة أو ميكروويف أو مولتيفارك. تحتاج إلى غلي الأغطية.

قبل إعداد الفطيرة ، تحتاج إلى إعداد الطعام: غسل اللحم وقطع الأوردة ، والأفلام ، وما إلى ذلك ، والتقاط الفطر من الحطام والفطر المدلل ، وغسل الخضار ، ونظيفة وختم.

وصفات لمعاجين الشتاء:

وصفة 1: بات لفصل الشتاء

Pates for winter - أفضل الوصفات. كيفية تحضير فطائر الشتاء بشكل صحيح ولذيذ.

يتم إعداد بات من الكبد ليس فقط لبضعة أيام ، ولكن لفترة أطول. عدد قليل من ربات البيوت يعلمون أنه يمكن حصاد كبد البحر لفصل الشتاء. بالنسبة لمثل هذه الوجبة الخفيفة ، ستحتاج إلى نفس المكونات مثل الفطيرة العادية. وصفة مناسبة لأولئك الذين لديهم multivarker.

المكونات المطلوبة:

  • ½ كغم من كبد الدجاج
  • البصل.
  • الجزرة.
  • ½ علبة زيت
  • الملح.
  • الفلفل.

طريقة التحضير:

قطع الخضار ، كبدتي وقطع إلى قطع. قلي الكبد أولاً ، بعد 5 دقائق نضيف الجزر والبصل إلى مقلاة. يقلى كل شيء معا حتى جاهزة تحت الغطاء ، والحرائق ليست قوية. نضيف زبدة ناعمة للكبد مع الخضار. نحن نطحن كل شيء بخلاط. نقوم بتطهير العديد من الجرار الصغيرة ، وتغطية الأغطية في الماء المغلي. ضعي القدر في العلب ، احكم الشدّ بإحكام. نضع قطعة قماش أو سجادة خاصة على قاع الكأس من multivark. نضع الجرار ، املأ العلبة بالماء. نقوم بتشغيل وضع المنافذ المتعددة لمدة 50 دقيقة. بعد 20 دقيقة ، سنقوم بإخراج العلب – لا يمكنك القيام بذلك في وقت سابق!

وصفة 2: بات الفطر لفصل الشتاء

Pates for winter - أفضل الوصفات. كيفية تحضير فطائر الشتاء بشكل صحيح ولذيذ.

يمكن جعل فطر الفطر لفصل الشتاء من أي الفطر الطازج ، في هذه الحالة يستخدم podberezoviki. وجبة خفيفة لذيذة للغاية وعطرية ، يمكنك تقديمها بأمان إلى أي احتفال بهيج. بالإضافة إلى الفطر الحجري ، ستحتاج أيضًا إلى الجزر مع البصل والتوابل. يمكن أن تؤخذ الخضار في أحجام متوسطة.

المكونات المطلوبة:

  • جزرة واحدة
  • بصل واحد
  • كيلوغرام من الفطر الغابات الطازجة (podberezovikov ، الثلوج كاب ، podsinovikov ، الخ) ؛
  • ملعقتان كبيرتان من خل الطاولة.
  • 75 مل من زيت عباد الشمس.
  • ملعقة من الملح
  • فلفل أسود مطحون

طريقة التحضير:

يتم اختيار الفطر بعناية من العينات الفاسدة والقمامة. كما ينبغي غسلها وصب في وعاء. ملء الفطر بالماء وتعيين لطهي الطعام. يُطهى لمدة 20 دقيقة بعد غلي الماء. يفرم البصل ويقلى في الزيت ثم يضاف إليه الجزر المبشور. يُسكب الخضار على نار خفيفة لمدة 6 دقائق. مع استنزاف عيش الغراب ، اطحن الخلاط. الموسم مع الملح والفلفل ، وانتشار الخضار التحميص. ننشر الكتلة في جرارتين معقّمتين ، ثم نسكب فوق ملعقة من الخل. نغطي الجرار بأغطية ونعقم في مقلاة بالماء لمدة ساعة. ثم نشمر العلب وندعها.

وصفة 3: الشتاء بات لحم

Pates for winter - أفضل الوصفات. كيفية تحضير فطائر الشتاء بشكل صحيح ولذيذ.

في هذه وصفة بات لفصل الشتاء ، يتم استخدام عدة أنواع من اللحوم ، وهي: لحم العجل (يمكنك أن تأخذ لحم البقر غير الدهون) ، ولحم الخنزير والكبد لحم الخنزير. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري إعداد الدهون والبيض والخضروات والتوابل.

المكونات المطلوبة:

  • 300 غرام من لحم العجل.
  • 250 غرام من كبد الخنزير.
  • ¼ كغم من لحم الخنزير
  • 1/5 كجم من الدهون
  • 100 مل من الماء
  • بصل – 110 جم؛
  • وهناك عدد قليل من البازلاء من الفلفل عبق.
  • الملح.
  • ورقة خليج
  • لفة مقواة – 100 جم؛
  • توابل حسب الذوق
  • بيضتان

طريقة التحضير:

تتم معالجة اللحوم من العظام والأوردة ، وغسلها وتقطيعها إلى أجزاء. نقطع الدهون ونسخ الدهون. في جزء من الدهون التي تم الحصول عليها ، تقلى اللحم. نحول اللحم إلى المرجل ونسكب في الماء ونضع البصل ونضيف التوابل. ضعي اللحم حتى ينضج.

نحن نغسل الكبد ونزيل الأوردة والأفلام ونقطع الكبد إلى قطع. اقلي الكبد في بقايا الدهون. يتم نقل لحم الخروف في وعاء عميق ، في عصير من الحساء ونحن دونك رغيف. نمر عبر الكبد اللحم طاحونة واللحوم والخبز. ثم تخطي مرة أخرى. نمزق البيض المفروم ، نضيف الملح والفلفل المطحون. ننتشر الكتلة على الجرار المعقمة ، من أعلى نترك 3-4 سم.

نغلق الغطاء ونضعه في قدر كبير من الماء الساخن. يجب أن يكون الماء حتى 3 سم من أعلى العلب. تعقيم 45 دقيقة ، ثم إغلاق الأغطية ، ووضعها على المشابك. تتكرر عملية التعقيم ثلاث مرات أكثر كل 24 ساعة (وقت تعقيم واحد هو ساعة ونصف). أثناء عملية التعقيم ، يجب تغطية المقلاة بغطاء. تبريد البنوك في نفس الحاوية حيث تم تعقيمها. ثم يمكن إزالة القصاصات.

وصفة 4: بات لفصل الشتاء من كبد الدجاج واللحوم

Pates for winter - أفضل الوصفات. كيفية تحضير فطائر الشتاء بشكل صحيح ولذيذ.

طريقة أخرى لإعداد فطيرة لذيذة لفصل الشتاء. يستخدم كبد الدجاج ، الثدي ، البصل والتوابل.

المكونات المطلوبة:

  • كيلوجرام من كبد الدجاج
  • كيلوغرامين من صدور الدجاج.
  • كيلوغرامين من شحم الخنزير.
  • كيلوغرام من البصل
  • الملح.
  • التوابل.

طريقة التحضير:

نقوم بمعالجة الكبد ، ثم شطفه وقطعه. نحن نقع الكبد في الماء. نحن نطحن الكبد مع الخلاط مع الدجاج والبصل ولحم الخنزير المقدد. الموسم مع التوابل اللحم المفروم والملح والأعشاب. يتم تعقيم البنوك وتجفيفها ، والأغطية تغلي. نقوم بنشر القطة في الجرار ، مع ترك بضعة سنتيمترات فوقها ، نضع الجرار على صينية الخبز ونرسلها إلى فرن بارد. نضع متوسط ​​درجة الحرارة ، بعد التسخين ، الحساء من ساعة ونصف إلى اثنتين (كلما زاد الوعاء ، كلما تم وضعه). بعد ذلك ، نشمر الجرار ، وتغطي بطانية وتترك لتبرد. يمكنك تناول الطعام بعد أسبوعين ، يتم تخزين وجبة خفيفة تصل إلى 8 أشهر.

بات لفصل الشتاء – أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة

– يمكن تقديم فطيرة الشتاء كطبق جانبي للأطباق أو استخدامها كملء للفطائر ؛

– لجعل فطيرة الكبد طرية ، يمكنك إضافة كريم دهني للحشو. لا يستخدم Salo في هذه الحالة ؛

– لتزيين بات يمكن صب الجيلاتين وإضافة الأغصان الخضراء أو دوائر الجزر أو قطع كبيرة من الفلفل.

Loading...